K118 – Đề thi GK phần dinh dưỡng

1. Vitamin B1 có nhiều ở thực phẩm là:

2. Vai trò của vitamin B1 đối với cơ thể là:

3. Theo tổ chức y tế thế giới, một số biểu hiện lâm sàng đặc hiệu của tình trạng suy dinh dưỡng do thiếu ăn, NGOẠI TRỪ:

4. Những chất dinh dưỡng có vai trò chống oxy hóa , NGOẠI TRỪ:

5. Chiếm 1/3 khối lượng chất khoáng trong cơ thể, tham gia hình thành thromboplastin, thrombin, fibrin trong quá trình đông máu là khoáng chất:

6. Độc tố của nấm có khả năng gây ung thư gan trên cơ thể người là loại nào sau đây?

7. Về đặc điểm vệ sinh, thịt có khả năng gây nên các bệnh sau đây, NGOẠI TRỪ:

8.  Ở người trưởng thành, cân nặng ổn định nhờ điều hòa năng lượng ăn vào và năng lượng tiêu hao thông qua cơ chế:

9. Chuyển hóa cơ bản bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, NGOẠI TRỪ:

10. Vai trò của glucid đối với cơ thể là, ngoại trừ:

11. Lượng độc tố Solanin ở khoai tây mọc mầm tập trung nhiều nhất ở bộ phận nào?

12. Đối với cơ thể người, Vitamin C giúp hấp thu chất khoáng nào sau đây:

13. Vai trò quan trọng nhất của protein là:

14. Glucid dự trữ trong cơ thể tồn tại dưới dạng:

15. Cung cấp chất xơ: tạo cảm giác nhanh no, làm mềm phân, hấp thụ chất có hại (cholesterol) trong ống tiêu hóa là vai trò của:

16. Sữa mẹ chứa nhiều vitamin nào nhất?

17. Thành phần cấu tạo của các hormon tuyến giáp: T4 thyroxin, T3 Triiodothyronine nhằm điều hòa chuyển hóa cơ thể là chức năng của:

18. Nguồn cung cấp Vitamin D chủ yếu cho cơ thể là:

19. Đối với cơ thể người, vitamin B1 giúp tăng cường chuyển hóa chất nào sau đây?

20. Vai trò dinh dưỡng quan trọng nhất của glucid là:

21. Các thành phần dinh dưỡng của thức ăn bao gồm:

22. Vai trò của vitamin D đối với cơ thể:

23. Sắn (đặc biệt là sắn đắng) có khả năng gây độc cho người ăn là do loại độc tố tập trung nhiều ở vỏ. Độc tố đó là loại nào sau đây?

24. Năng lượng mà 1g protid khi đốt cháy trong cơ thể tạo ra là:

25. Chức năng được xác định rõ nhất của vitamin A đối với cơ thể là:

26. Quả không chứa loại chất nào sau đây?

27. Nói về protid, tất cả đều đúng, ngoại trừ:

28. Nguồn dự trữ lipid tập trung chủ yếu ở:

29. Câu nào sau đây đúng:

30. Để phòng bệnh tim mạch, lượng muối tiêu thụ một ngày đối với người trưởng thành là bao nhiêu?

31. Yếu tố chính làm tăng nguy cơ ung thư vú là?

32. Vai trò của vitamin C:

33. Đối với cơ thể người, vitamin D giúp hấp thu chất khoáng nào sau đây:

34. Chống oxy hóa, bảo vệ màng tế bào khỏi bị hóa bởi các gốc tự do, đồng thời tham gia điều hòa prostaglandin, kiểm soát quá trình đông máu của tiểu cầu là chức năng của:

35. Khi thực phẩm bị nhiễm Salmonella, thực phẩm có đặc tính nào sau đây:

36. Nếu ăn trứng sống lâu ngày sẽ làm xuất hiện những triệu chứng thiếu chất nào sau đây?

37. Đóng vai trò là mô đệm nhằm bảo vệ , nâng đỡ các mô của cơ thể khỏi những tác động bất lợi của môi trường bên ngoài là chức năng tạo hình của:

38. Khả năng làm tăng đường huyết sau khi ăn của một loại thức ăn được gọi là gì:

39. Trong bệnh viêm túi mật, sỏi mật do cholesterol lắng đọng cần hạn chế thức ăn nào sau đây:

40. Tham gia tổng hợp ADN cho quá trình phát triển và phân chia tế bào đồng thời tham gia sinh tổng hợp tế bào myelin, vỏ trắng lipoprotein bao quanh sợi thần kinh là chức năng của:

41. Đặc điểm nào sau đây của gạo:

42. Vitamin A trong thực phẩm dưới dạng caroten có nguồn gốc từ:

43. Vai trò của các chất khoáng:

44. Mất phản xạ gân gót, mất phản xạ bánh chè, mất cảm giác và vận động yếu ớt, tăng cảm giác cơ bắp chân, rối loạn chức phận tim mạch và phù là đặc điểm biểu hiện của tình trạng:

45. Khi rửa rau bị dập nát, thì tại chỗ bị dập sẽ giải phóng ra loại men nào sau đây phá hủy vitamin C: